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*オーブンでローストビーフ*

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こんばんは★

ローストビーフをオーブンで作ってみました♥♡

IMG_3119.jpg


ローストビーフ★今度はオーブン編です♡
炊飯器でローストビーフはこちら


炊飯器も良かったのですが、オーブンの方もレシピ(レシピというレシピはないですが)掲載させて頂きます(*´∀`*)

完全オリジナルで、分量も大雑把にざっくりなので調整して頂けると有りがたいです!笑
分量というより知りたいのは手順ですね ソースはそれこそワサビや塩で食べても美味しいですから♡



材料(4人分)

・牛(ブロック、ローストビーフ用)和牛より断然アメリカ産が適していると思います。
・赤ワイン 肉を焼くとき、ソースを作るとき適量
・クレイジーソルト 適量
・ブラックペッパー 適量
・レモン汁 大さじ1
・にんにく 2かけ
・はちみつ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・セロリ  1/2本
・バター 肉を焼く時、ソースを作る時大さじ1ずつ

*タコ糸
*肉を焼く油(牛脂が美味しいです)
*アルミホイル
*肉をつかむトング
*キッチンペーパー


【下準備】
・できれば肉は冷蔵庫から出してそのまま使うのではなく常温に戻す


【手順】
*最初にオーブンを210度の予熱であたためておく

① まな板にキッチンペーパーをひき、肉の表面にクレイジーソルトとブラックペッパーをまんべんなくふりかけていく(しっかりめにした方が◎)

IMG_3105.jpg


② 型崩れしないようにタコ糸で肉をきつめに縛ります。ぐるぐるっと。最後も結ぶ。

IMG_3106.jpg


③フライパンに油(もしくは牛脂)を多めに熱し、バターも加え にんにくを炒め、ワインを投入。

④肉の表面を全体的に焼いていきます。

IMG_3107.jpg

⑤順番にじゅーっと!

IMG_3109.jpg

⑥サイドもじゅーっと!

IMG_3110.jpg

⑦まな板にあげて、セロリをカット

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⑧オーブンに、肉とセロリ、フライパンの肉汁やにんにくも一緒に!オーブン 210度で約25分~30分焼きます(焼すぎ注意!ここら辺の加減が難しいんです)

IMG_3112.jpg

こんな感じで焼けました。

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⑨焼けたらお肉はアルミホイルでお肉を包んで5分程置く(オーブンの肉汁はあとで使います)

IMG_3114.jpg


⑩その間にソース作り。
オーブンで出た肉汁をフライパンへ。
赤ワイン、バター、レモン汁、しょうゆ、はちみつと焦げないように煮詰めてソースの完成(今回はこれにしましたがいろんな調味料でできます)
レモン汁の代わりにバルサミコ酢、赤ワインの代わりにテキーラでも◎

IMG_3115.jpg


タコ糸をほどき、薄くスライスして完成です!!

IMG_3118.jpg



やはりオーブンは炊飯器レシピよりも手間がかかりますね(*´艸`*)
炊飯器レシピを研究して、炊飯器で究極のローストビーフレシピを編み出したいと思います!!!







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ののママ

Author:ののママ
がっつり働く趣味豊富な2児のワーキングママです☆忙しくて慌ただしい毎日だからこそ、しっかりおうちごはんを◡̈*簡単、時短レシピなんかも載せていきます♡
*普段は全然ジャンルの違う不動産の仕事をしています。【宅建、不動産管理、消防管理の資格。ハピコミおやこヨガインストラクター、IYCキレイになるヨガインストラクター、デコパージュインストラクターの資格も持っています】
お料理・インテリア・美容・健康情報・モノ作り♡
好奇心旺盛なミーハーママです。いくつになっても楽しむ事を忘れず、わくわくすることを大切に。楽しむ日々の暮らしも綴っていきます☆

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