☆ のの おうちごはんと くらし ☆

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こんばんはー(◍′◡‵◍)
今日も1日おつかれさまでした！！

今日は麻婆豆腐レシピです♡
あれは約10年前！当時の職場が一緒だった きくりんのおうちで頂いた麻婆豆腐が衝撃的に美味しく(ﾟ∀ﾟ)以来、ずーーっと作り続けている麻婆豆腐。




しかし、基本分量計らず、教えられない！！！(ﾟ△ﾟ;ﾉ)ﾉ笑


と、いうことで先日女子会で作ったばかりですが、
今日も分量調査！笑。で作りました(*´艸｀*)


代謝を高めるとされるしょうがやにんにくと、疲労回復に役立つ豚肉を組み合わせたスタミナアップメニュー！なのに豆腐は低カロリー(*´∀｀*)


ちなみに色んな豆板醤を買いましたが、わたしは絶対にこれを使います！！辛さなどに主張がなく、まろやかで美味しいです！！
Ｓ＆Ｂ　李錦記　豆板醤☆彡




甜麺醤もおなじメーカーのここ！！Ｓ＆Ｂ　李錦記　甜麵醬☆彡





この2つ使いは本当にオススメです♡





麻婆豆腐（2〜3人分）

豆腐　2丁
合い挽きミンチ　150〜200ｇ
にんにく（おろし）2かけ
しょうが（おろし）1かけ
ネギ（たっぷり刻むと美味しい）1本
ゴマ油　大さじ2
★豆板醤（トウバンジャン）　大さじ1
★甜麺醤（テンメンジャン）　大さじ1
★オイスターソース　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★醤油　大さじ1.5
★酒　大さじ1
★みりん 小さじ1
水溶き片栗粉（少々）小さじ1くらいの片栗粉

＊豆板醤はメーカーにより辛さが違いますので調整してくださいね♡S&B 李錦記 の場合、大さじ2くらい入れることもあります(*´艸｀*)


①豆腐を2センチ程度に切りる。ネギをみじん切りに。しょうがやにんにくはすります。チューブを使って頂いてもOK！


②ゴマ油をフライパンに入れ、にんにくとしょうがをいい香りと色になるまで炒め、肉とネギを炒める。




③★を入れて少し加熱、肉味噌の完成(*´艸｀*)



＊ここから下⇩はいろんなアレンジ可能です！！
ナスやはるさめ、もやしなど☆･ﾟ:*(人´ω`*)


④豆腐をいれ、弱火でコトコト。



⑤豆腐から水分がでてきます。木ベラなどで混ぜて全体に馴染んできたら水溶き片栗粉を入れ、少し加熱して完成(^^)





片栗粉は少なめに！！がポイント！









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