☆ のの おうちごはんと くらし ☆

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こんばんは～☆彡

7月31日のゴマクロサロン　いなり寿司のお料理教室満員となりました＾＾とても嬉しいです！！ヽ( ´_｀)丿

夏休みということもあり親子参加型☆

お父さんやお母さん、お子さんもたくさんきて頂けるのでとても楽しみ♬♬

甘いジューシーなお揚げに具沢山酢飯が美味しいいなり寿司♬
おもてなしや運動会、ピクニックなどのお供に幅広くお楽しみいただけるメニューです♡

具は油揚げの煮汁を使って煮込みますよ☆




クックパッドにも掲載していますが、覚書の為にもこちらのブログにもレシピを掲載いたします。ヾ(･∀･)ﾉ


材料 （20個分　4〜5人分）

■ -----①おあげさん-----

いなり寿司用揚げ(ここでは10センチの正方形揚げ使用) 10枚(20個分できます）

★みりん、しょうゆ 各90ｃｃ

■ -----②具材----

★砂糖(美味しいいなり寿司はこれが大事) 120g(大さじ12くらい)

★だし汁【昆布1枚（水1ℓに５ｃｍ角位）と椎茸2枚の水出しだし汁】 300ｃｃ

にんじん（細切り） 1/2本

椎茸(出汁をとった後の椎茸細切り） 2枚分

ごぼう（ささがき） 1/2本

白ごま 大さじ５

ひじき 適量

じゃこ 1袋

■ -----③酢飯------

米 ２合

酒 大さじ１

昆布 1枚

☆砂糖 大さじ２

☆塩 小さじ１

☆米酢 50cc



（作り方）

①昆布と椎茸の水出しのだし汁♡（これ万能！）水1ℓ10ｃｍ角の昆布1枚と干し椎茸2枚をつけるだけ！
ここでは300cc使用しますヽ(ﾟωﾟ○)｡o○




②米を研ぎ、2合分の水より少しだけ少なめの水（大さじ２くらい）と、大さじ１の酒、昆布を入れてご飯を炊きます。




③人参と1の出汁後の干し椎茸は細切り。ごぼうはささがきに、ひじきも適量を水で戻しておきます。




④油揚げはまな板に置き麺棒や菜箸などで転がす（5で開く為）２つに切ります。(俵形か三角かはお好みで)




⑤切った油揚げの袋を優しく開きます☆





⑥沸騰したお湯に1分茹でサルにあげ木べらで水切り。
余分な油や匂いを取り、味が染みやすくする為です＾＾




⑦鍋かフライパンに★を入れあたためます。




⑧４の揚げを入れ中弱火で15分煮ます（要落し蓋。途中煮汁をかける）冷ましてふんわりしぼります。
(汁が残る位)
冷める時に味が染み込みます♪




⑨小鍋に、７の煮汁にゴマ油小さじ１を入れ3の具が柔らかくなるまで茹でます☆




⑩ご飯が炊けたらすし桶に。☆をご飯にかけ、しゃもじで切るように混ぜます
(ご飯に酢がなじんだらうちわであおぐと米にツヤがでる)




⑪煮汁を切った９の具とじゃこ、白ゴマを１0に混ぜます。




⑫三角のいなり寿司の詰め方を。先に俵形のおにぎりを20個つくります♪




⑬この向きに(縦に)ひらけて、、、




⑭縦ではなく、横におにぎりをつめ、、、




⑮先端にごはんを詰め片方をおり、、、




⑯もう片方を降り完成！ヾ(･∀･)ﾉ




⑰のりでキツネさんに(^^)




⑱俵形にしたらこんな感じにオープンに詰めても良いです♡






①８のお揚げは一晩寝かすと味が染みて一段と美味しいです☆
②お揚げは木べらを使いましょう。菜箸はやぶれる原因に！
③具は油揚げの煮汁を使います！


手間暇かかりますが、丁寧に作るおいなりさんは格別ですヽ( ´_｀)丿

お試しくださいね＾＾♡

クックパッドレシピ＊具沢山でジューシーおいなりさん☆いなり寿司＊



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おすすめの本です(´∀｀*)
なるほど～～がいっぱい！！！












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